Mit dem heutigen Artikel wollen wir in den Lebensmittelbereich einsteigen und eines der Einsatzgebiete von Druckfiltern vertiefen: die Verarbeitung von Pektin.
Wie wir in den News zu Food&Beverage erwähnt haben, erfordert die Lebensmittelindustrie den Einsatz verschiedener Arten von Filterwerkzeugen.
Normalerweise sind die am häufigsten verwendeten Lösungen:
- Rotationsfilter
- horizontale Filter
- Druckfilter
Lassen Sie uns mehr über die Verarbeitung von Pektin erfahren.
Pektinverarbeitung
Wenn Sie nicht in der Lebensmittelindustrie arbeiten, haben Sie wahrscheinlich noch nie von Pektin gehört. Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, was es ist und woraus seine Verarbeitung besteht.
Pektin ist ein Polysaccharid. Insbesondere ist es ein unverdaulicher Zucker, der in jeder Hinsicht ein löslicher Ballaststoff ist.
Diese Substanz ist in vielen Obst- und Gemüsesorten enthalten, wie zum Beispiel:
- Zitronen und Zitrusschalen im
- Allgemeinen
- Äpfel
- Aprikosen
- Kirschen
- Pflaumen
- Beeren
- Möhren
Aufgrund seiner hervorragenden Gelier- und Texturierungseigenschaften wird Pektin in der Obstverarbeitungsindustrie und in Süßwaren sowie in der Milchindustrie weit verbreitet verwendet.
Dieses Molekül wird beispielsweise häufig bei der Zubereitung von Joghurts, Gummibonbons, dehydrierten Fruchtsnacks, Marmeladen und Fruchtsäften verwendet.
Darüber hinaus wird Pektin auch als Verdickungsmittel in bestimmten pharmazeutischen Anwendungen verwendet.
Die Haupteigenschaft dieses Moleküls besteht darin, sich an Wasser und andere Zucker zu dichten und klebrigen Substanzen mit gallertartiger Konsistenz zu binden, aber es ist nicht die einzige.
Tatsächlich hat es noch eine weitere wichtige Eigenschaft: Es hat eine sehr geringe Affinität zu Schwermetallen. Dies bedeutet, dass seine Vorteile minimal verändert werden, selbst wenn es aus Früchten extrahiert wird, die in Umgebungen mit mäßiger Verschmutzung angebaut werden.
Funktionsweise von Druckfiltern bei der Pektinverarbeitung
Lassen Sie uns an dieser Stelle sehen, was die horizontalen Druckfilter sind, die bei der Verarbeitung von Pektin verwendet werden, und wie sie funktionieren.
Die bei der Verarbeitung von Pektin verwendeten horizontalen Druckfilter bestehen aus einem zylindrischen Behälter, der Folgendes enthält:
- der Filterblätter
- ein Filtratsammler, der verwendet wird, um das Filtrat zu einer einzigen Ausgangsquelle zu kombinieren
- eine Waschvorrichtung, die für die Wiederherstellung der Filtrationseffizienz am Ende jedes Zyklus unerlässlich ist
im Allgemeinen runde, mit Gewebe ausgekleidete Filterelemente, die den ankommenden Schlamm von beiden Seiten filtern können.
Der Filtratverteiler hingegen ist ein verstärktes Rohr, das die Doppelfunktion erfüllt, die Filterblätter zu stützen und die gefilterte Flüssigkeit zum Auslass zu leiten.
Schließlich das Waschsystem Es besteht aus einem horizontalen Rohr, das sich oben am Tank befindet.
Die Rohre sind mit speziellen Zerstäubern ausgestattet, die dazu geeignet sind, einen starken Messerstrahl auf die Filterblätter zu werfen.
Nach dem Entfernen der Feststoffe und, falls vorhanden, der Vorbeschichtung sind die Blätter perfekt sauber und bereit für einen neuen Filterzyklus.
Während des Filtrationszyklus wird das Produkt über Pumpen zum Einlassflansch geleitet. An diesem Punkt werden die Feststoffe von den Filterschichten zurückgehalten, während die Flüssigkeit durch das Tuch strömt und den Auslassflansch erreicht.
Wenn der Differenzdruck ~2,5 barg erreicht, werden die Einlassspeisepumpen gestoppt und die Filterblätter müssen gewaschen werden.
Durch das Waschen kann die Filtrationsleistung wiederhergestellt und der Differenzdruck wieder auf den Ausgangswert gebracht werden.
In unserem Angebot an Filtrationslösungen haben wir horizontale Druckfilter, die für die Pektinverarbeitung verwendet werden können.
Tatsächlich können wir je nach Anwendungsbereich des Kunden Karbon- oder Gummitanks herstellen.
Darüber hinaus entwerfen wir Behälter sowohl nach ASME VIII Div.1 als auch nach PED-Designcodes, aber nicht nur. Auf Kundenwunsch können wir auch Tanks in AISI 304/304L und AISI 316/316L herstellen.
Kontaktieren Sie uns für weitere Informationen über unser gesamtes Angebot an Filtrationslösungen.
