Con el artículo de hoy queremos adentrarnos en la industria alimentaria y explorar uno de los campos de aplicación de los filtros a presión: el procesamiento de pectina.
Como mencionamos en las noticias de Alimentos y Bebidas, la industria alimentaria requiere diferentes tipos de equipos de filtración.
Por lo general, las soluciones más utilizadas son:
- filtros rotativos
- filtros horizontales
- filtros de presión
Averigüemos más sobre el procesamiento de pectina.
Procesamiento de pectina
Si no trabaja en la industria alimentaria, es probable que nunca haya oído hablar de la pectina. Averigüemos juntos qué es y cómo se procesa.
La pectina es un polisacárido. Específicamente, es un azúcar no digerible que es, a todos los efectos, una fibra soluble.
Esta sustancia se encuentra en muchas frutas y verduras, tales como:
- limones y piel de cítricos en general
- manzanas
- albaricoques
- cerezas
- ciruelas pasas
- bayas
- zanahorias
Debido a sus excelentes capacidades gelificantes y texturizantes, la pectina se usa ampliamente en las industrias de procesamiento de frutas y confitería, así como en la industria láctea.
Por ejemplo, esta molécula se utiliza a menudo durante la preparación de yogures, gominolas, snacks de frutas deshidratadas, mermeladas, zumos de frutas.
Además, la pectina también se utiliza como agente espesante en aplicaciones farmacéuticas específicas.
La principal propiedad de esta molécula es que se une al agua y otros azúcares para formar sustancias densas y pegajosas de consistencia gelatinosa, pero no es la única.
De hecho, también tiene otra propiedad importante: tiene una afinidad muy baja por los metales pesados.
Esto significa que sus beneficios se ven mínimamente perjudicados incluso si se extrae de frutos cultivados en ambientes sujetos a una contaminación moderada.
Cómo funcionan los filtros de presión para el procesamiento de pectina
Llegados a este punto, veamos qué son los filtros de presión horizontal utilizados en el procesamiento de pectina y cómo funcionan.
Los filtros de presión horizontales utilizados en el procesamiento de pectina consisten en un recipiente cilíndrico que contiene:
- de hojas filtrantes
- un colector de filtrado, que sirve para fusionar el filtrado en una sola fuente de salida
- un dispositivo de lavado, que es esencial para restaurar la eficiencia de filtración al final de cada ciclo
En general, las hojas son elementos filtrantes redondos cubiertos de tela capaces de filtrar el lodo entrante por ambos lados.
El colector de filtrado, por su parte, es un tubo reforzado que cumple la doble función de soportar las hojas del filtro y trasladar el líquido filtrado a la salida.
Finalmente, el sistema de descarga consiste en un tubo horizontal ubicado en la parte superior del tanque.
Las mangueras están equipadas con rociadores especiales que pueden lanzar un fuerte chorro de cuchillas sobre las hojas del filtro.
Después de la eliminación de sólidos y, si los hubiera, del pre-recubrimiento, las hojas quedan perfectamente limpias y listas para un nuevo ciclo de filtración.
Durante el ciclo de filtración, el producto se envía a través de bombas a la brida de entrada. En este punto, los sólidos son retenidos por las hojas del filtro, mientras que el líquido pasa a través de la tela hasta la brida de salida.
Cuando la presión diferencial alcanza ~ 2,5 barg, las bombas de entrada se detienen y las hojas del filtro deben lavarse.
El enjuague restaura la capacidad de filtración y devuelve la presión diferencial a su valor inicial.
Dentro de nuestra gama de soluciones de filtración, contamos con filtros de presión horizontales que se pueden utilizar para el procesamiento de pectina.
De hecho, dependiendo del área de aplicación del cliente, podemos producir tanques de carbono o caucho.
Además, diseñamos recipientes de acuerdo con los códigos de diseño ASME VIII Div.1 y PED. A petición del cliente, también podemos fabricar recipientes en AISI 304/304L y AISI 316/316L.
Póngase en contacto con nosotros para obtener más información sobre nuestra gama completa de soluciones de filtración.
