En el sector de Alimentos y Bebidas, los filtros PARA LA SEPARACIÓN SÓLIDO-LÍQUIDO encuentran una amplia aplicación particular para la extracción y procesamiento de almidón a partir de materias primas agrícolas.
Es una de las agroindustrias más importantes del mundo.
De hecho, utilizando como materia prima maíz, trigo, patata, tapioca y arroz, se producen y procesan alrededor de 49 millones de toneladas de almidón cada año. En concreto, en Tecniplant nos ocupamos de la filtración de maíz.
Los filtros más utilizados en el sector de Alimentos y Bebidas son de tres tipos:
Echemos un vistazo más de cerca a las características y aplicaciones de estos filtros.
Filtros rotativos para Alimentos y Bebidas
Los filtros de vacío rotativos se utilizan en varios procesos.
Por ejemplo deshidratación de almidón y gluten y para refinar jarabe con auxiliares de filtración.
No solo eso, en los procesos de filtración de jugos de frutas, el principio de funcionamiento consiste en crear un vacío en el interior del tambor, el cual se encuentra parcialmente sumergido en el tanque que contiene el producto a filtrar.
De esta forma, el líquido pasa por el tambor y una capa de tierra de diatomeas permite separar la parte sólida del jugo.
Hay varios tipos de filtros de vacío rotativos:
- descarga de rodillos
- descarga de cables
- un revestimiento previo
- lienzo saliente
- descarga de cuchillas
Para la separación del gluten contenido en el maíz se utilizan filtros rotativos de tela.
Estos sistemas están diseñados para la separación de sólidos y líquidos durante la filtración. Este tipo de filtro es adecuado para suspensiones que requieren un lavado de la tela filtrante después de la descarga.
En particular, el lavado continuo de la pantalla es esencial para garantizar un funcionamiento continuo, mantener el rendimiento y evitar que los sólidos obstruyan el medio filtrante.
En particular, numerosas sustancias se derivan del maíz, incluido el almidón, la levadura, la dextrosa, el etanol, la fructosa y el aceite de palma.
El proceso de deshidratación de proteínas y el equipo utilizado varía de un caso a otro. En el proceso de molienda húmeda del maíz, tras la extracción del germen y la fibra, normalmente se utilizan separadores centrífugos para separar el gluten del almidón, dando como resultado un líquido glutinico fluido con una densidad de 15-25 g/l.
Este, a su vez, se espesa con espesante de gluten (GT) para obtener un líquido denso de gluten de 80~110g/l de densidad. El líquido espeso de gluten debe deshidratarse y secarse aún más para obtener el polvo de gluten comercial final.
Actualmente, el filtro de vacío rotatorio y el filtro prensa de placas y marcos son ampliamente utilizados para esta aplicación. Otra alternativa es la centrífuga decantadora.
Sin embargo, el proceso de filtro de vacío rotatorio es preferible por tres razones:
- modo de funcionamiento continuo durante mucho tiempo
- alto nivel de automatización para simplificar el procedimiento operativo, reducir la interferencia humana en el proceso operativo y reducir los costos de mano de obra
- ambiente de producción limpio, ya que todo el proceso de deshidratación se lleva a cabo dentro de la cámara cerrada del equipo.
Filtros horizontales para Alimentos y Bebidas
Los filtros de vacío horizontales se utilizan en la industria alimentaria en diversas aplicaciones y, en particular, en el procesamiento de espirulina o para el secado de otros productos alimenticios.
Filtros horizontales para tratamiento de espirulina
La espirulina tratada con estos filtros permite eliminar la mayor parte del agua, dejándola lista para comer fresca.
Si es necesario, puede continuar con la secadora para eliminar el agua adicional del producto.
Filtros horizontales para secado de productos alimenticios
Con el mismo proceso utilizado para la espirulina, también se pueden preparar para el secado otros productos alimenticios como aromatizantes y extractos de plantas.
Por ejemplo, nuestras referencias incluyen el secado de champiñones, que luego se utilizan para crear aromas para cubitos de caldo y otros productos similares.
Los filtros de vacío horizontales pueden ser:
- cinta
- tela
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Filtros de presión para Alimentos y Bebidas
Los filtros a presión se utilizan en la industria alimentaria para la separación de sólidos y líquidos.
Un ejemplo: la extracción de pectina y gelatina.
Estos filtros consisten en un recipiente a presión que contiene los elementos del filtro, mientras que la descarga de la torta del filtro puede ser húmeda o seca.
Nuestra gama incluye tres tipos de filtros de presión:
- hojas verticales
- con hojas horizontales
- vela
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En Tecniplant ofrecemos diversas soluciones para la filtración en la industria alimentaria.
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