Filter für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie: wozu sie da sind und was sie sind

Im Lebensmittel- und Getränkesektor finden Filter zur Fest-Flüssig-Trennung breite

Anwendung insbesondere bei der Gewinnung und Verarbeitung von Stärke aus landwirtschaftlichen Rohstoffen.

Sie ist eine der wichtigsten Agroindustrien der Welt.

Aus den Rohstoffen Mais, Weizen, Kartoffeln, Tapioka und Reis werden jedes Jahr rund 49

Millionen Tonnen Stärke hergestellt und unter verarbeitet. Bei Tecniplant beschäftigen wir uns insbesondere mit der Maisfiltration.

In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie werden am häufigsten drei Arten von Filtern

verwendet:

Schauen wir uns die Funktionen und Anwendungen dieser Filter genauer an.

Rotationsfilter für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Rotationsvakuumfilter werden in verschiedenen Prozessen eingesetzt z.B. zur Entwässerung von Stärke und Gluten und zur Raffination von Sirup mit Filterhilfsmitteln.

Darüber hinaus besteht bei der Filtration von Fruchtsäften das Funktionsprinzip in der Erzeugung eines Vakuums im Inneren der Trommel, die teilweise in den Tank mit dem zu filternden Produkt eingetaucht ist.

Auf diese Weise fließt die Flüssigkeit durch die Trommel, und eine Kieselgurschicht ermöglicht die Trennung des festen Teils vom Saft.

Es gibt verschiedene Arten von Vakuumdrehfiltern:

  • Rollenentladung
  • Kabelentladung
  • eine Vorbeschichtung
  • ausgehende Leinwand
  • Schaufelentladung

Für die Abtrennung des im Mais enthaltenen Glutens werden rotierende Tuchfilter verwendet.

Diese Systeme sind für die Trennung von Feststoffen und Flüssigkeiten während der Filtration konzipiert. Dieser Filtertyp eignet sich für Suspensionen, bei denen das Filtertuch nach dem Entleeren gewaschen werden muss.

Insbesondere die kontinuierliche Siebreinigung ist wichtig, um einen kontinuierlichen Betrieb zu gewährleisten, die Leistung aufrechtzuerhalten und zu verhindern, dass Feststoffe das Filtermedium verstopfen.

Vor allem aus Mais werden zahlreiche Stoffe gewonnen, darunter Stärke, Hefe, Dextrose,

Ethanol, Fruktose und Palmöl.

Das Verfahren zur Entwässerung des Proteins und die verwendeten Geräte sind von Fall zu Fall unterschiedlich. Bei der Nassvermahlung von Mais werden nach der Extraktion des Keims und der Fasern in der Regel Zentrifugalseparatoren verwendet, um das Gluten von der Stärke zu trennen, wodurch eine dünne glutinartige Flüssigkeit mit einer Dichte von 15-25 g/l entsteht.

Dieses wiederum wird mit Glutenverdickungsmittel (GT) eingedickt, um eine dichte Glutenflüssigkeit mit einer Dichte von 80~110g/l zu erhalten. Die dicke Glutenflüssigkeit muss weiter dehydriert und getrocknet werden, um das endgültige kommerzielle Glutenpulver zu erhalten.

Derzeit sind der Rotationsvakuumfilter und die Platten- und Rahmenfilterpresse für diese Anwendung weit verbreitet. Eine weitere Alternative ist die Dekanterzentrifuge.

Das Rotationsvakuumfilterverfahren ist jedoch aus drei Gründen vorzuziehen:

  • Dauerbetrieb für eine lange Zeit
  • hoher Automatisierungsgrad zur Vereinfachung des Betriebsablaufs, zur Verringerung menschlicher Eingriffe in den Betriebsprozess und zur Senkung der Arbeitskosten
  • saubere Produktionsumgebung, da der gesamte Entwässerungsprozess in der geschlossenen Kammer des Geräts abläuft.

Horizontalfilter für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Horizontale Vakuumfilter werden in der Lebensmittelindustrie in verschiedenen Anwendungen eingesetzt, insbesondere bei der Verarbeitung von Spirulina oder bei der Trocknung anderer Lebensmittelprodukte.

Horizontalfilter für die Behandlung von Spirulina

Bei Spirulina, die mit diesen Filtern behandelt wird, kann der größte Teil des Wassers entfernt werden, so dass sie frisch verzehrt werden kann.

Falls erforderlich, können Sie mit dem Trockner fortfahren, um zusätzliches Wasser aus dem Produkt zu entfernen.

Horizontalfilter zum Trocknen von Lebensmitteln

Mit demselben Verfahren, das für Spirulina verwendet wird, können auch andere

Lebensmittel wie Aromen und Pflanzenextrakte zur Trocknung vorbereitet werden.

Zu unseren Referenzen gehört zum Beispiel die Trocknung von Pilzen, die dann zur Herstellung von Aromen für Brühwürfel und andere ähnliche Produkte verwendet werden.

Horizontale Vakuumfilter können sein:

  • Farbband
  • Stoff

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Druckfilter für Lebensmittel und Getränke

Druckfilter werden in der Lebensmittelindustrie für die Trennung von Feststoffen und Flüssigkeiten eingesetzt.

Ein Beispiel: die Extraktion von Pektin und Gelatine.

Diese Filter bestehen aus einem Druckbehälter, der die Filterelemente enthält, während der Filterkuchen entweder nass oder trocken ausgetragen werden kann.

Unser Angebot umfasst drei Arten von Druckfiltern:

  • vertikale Blätter
  • mit horizontalen Blättern
  • Kerze

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Bei Tecniplant bieten wir verschiedene Lösungen für die Filtration in der Lebensmittelindustrie an.

Kontaktieren Sie uns, um mehr zu erfahren.

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